Вкусната и ароматна виетнамска кухня
Виетнамската кухня е екзотична, с низ от вкусове и аромати. В своята същност традиционната виетнамска храна има за цел постигането на перфектния баланс между сладко, кисело, солено, горчиво, пикантно и умами – цялостното усещане от комбинацията на всички други вкусове.
Здравословно и балансирано хранене
Виетнамската кухня в същността си е насочена към здравословното хранене. Акцентира се на варенето, задушаването, готвенето на пара и на разнообразието от зеленчуци. Пърженето е сведено до минимум, а в традиционните ястия много често присъстват различни меса, риба, морски дарове, месни и рибни сосове.
Тук ви представяме една от типичните виетнамски рецепти, с които може да разнообразите ежедневното си меню.
Карамелизирано пиле (Gà Kho)
Необходими продукти:
680 гр. пилешки бутчета
Марината:
2 с.л. рибен сос
1 с.л. кафява захар
За соса:
½ чаша кафява захар
¼ чаша рибен сос
¼ чаша оризов оцет
¼ чаша вода
1 с.л. настърган корен от джинджифил
1 глава лук
3 скилидки чесън
растителна мазнина за пържене
Гарнитура:
2 стръка зелен лук
1 халапеньо, нарязано на тънки ивици
1 тайландско чили, нарязано на тънко
Начин на приготвяне:
- Мариновайте почистеното и измито пилешко в разбърканите рибен сос и кафява захар поне за 1 час. След 30 минути обърнете бутчетата, за да са изцяло и равномерно мариновани.
- За соса смесете захарта и течните съставки. Прибавете настъргания джинджифил, наситнения лук и пасирания чесън.
- Загрейте малко растителна мазнина в тиган на силен огън и запържете бутчетата до порозовяване от всички страни за 1-2 минути.
- Намалете температурата и добавете малко от соса, за да се глазира пилешкото постепенно
- Извадете готовото пилешко и излейте останалия сос в тигана, като го варите на средна температура, докато постигнете желаната консистенция. Малко преди да е напълно готов, прибавете нарязаните халапеньо, чили и зелен лук.
Да ви е сладко!
Ако искате да усетите вкусът на автентичната виетнамска кухня, не се колебайте и потегляйте към Виетнам.
