Джино д,Акампо е една от големите звезди на британските кулинарни предавания. Той често се връща в родната Италия, за да покаже как се правят специалитетите на Средиземноморието. От 25 януари по 24 Kitchen върви предаването „Пътешествието на Гордън, Джино и Фред“.
Поредицата започва в Италия, където Гордън и Фред обединяват сили, за да помогнат на Джино да приготви обилно пиршество за уникална сватба на плажа. Във Франция тримата помагат в подготовката за първия фестивал на стридите, а в шотландската част от пътуването тримата се включват във високопланински забавления и игри.
А ето и една от специалните рецепти на Джино.
Ригатони със сос Арабиата и сьомга
Необходими продукти:
- 6 с.л. зехтин екстра върджин
- 2 скилидки чесън
- 2 червени люти чушки
- 2 консерви нарязани домати (400 гр.)
- 3 с.л. нарязан на ситно магданоз
- 400 г. прясно филе от сьомга
- 500 г. паста ригатони
Начин на приготвяне:
- Загрейте зехтина в тиган. Добавете предварително обелените и нарязани на тънки филийки скилидки чесън. Добавете и нарязаните на дребни кубчета люти чушки без семките. Запържете за две минути, като разбърквате.
- Добавете нарязаните домати от консервите и ситно нарязания магданоз. Намалете силата на огъня и разбъркайте. Гответе соса 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Нарежете предварително почистеното от кожа и кости филе от сьомга на кубчета от по 1 см. Добавете рибата в соса, овкусете със сол и разбъркайте внимателно. Гответе 2-3 минути и дръпнете от огъня.
- Сварете пастата в тенджера с вряща подсолена вода ал денте. Прецедете я и я добавете към соса. Върнете тигана на котлона за 20-30 секунди. Поднесете пастата.
