Ако решите да посетите Исландия, може да сте сигурни, че ще намерите вкусна, здравословна и прясна храна. Ястията са изцяло съобразени със студеното време и нуждите на човешкия организъм.
Изискани рибни деликатеси и екзотична храна
И до днес поминъкът в Исландия е предимно риболов и овцевъдство.
Рибните ястия са невероятно изискани и могат да се намерят почти на всеки ъгъл. В рибните ресторанти се предлагат сьомга, палатус, скариди, дори акула.
Преди да се консумира рибата често трябва да се изсуши и осоли. Има и рецепти, в които рибата се готви прясна като се вари, пече на фурна или се запържва на тиган.
Акулата – повече от предизвикателство
Традиционната за страната акула може да се консумира само от местните жители. Пример за това е hakarl – изгнило месо от акула, заровено за шест месеца, за да се разложи до необходимата степен. В Исландия яденето на hakarl е един вид тест за мъжество. Само зрелият мъж може да я консумира хладнокръвно.
Пушено агнешко Hangikjöt
Исландското агнешко месо има много различен и специфичен вкус. Агнетата се пускат на свободна паша, за да ядат свежи треви, растения и билки. За опушването се използва бреза и изсушена овча тор. Пушеното месо е един от най-популярните коледни деликатеси в Исландия.
Kjötsúpa (исландска месна супа)
Kjötsúpa е традиционно супа с агнешко месо. Месото се сварява на бавен огън като се добавят билки, лук, моркови и други зеленчуци. Когато е готова супата се сервира с ориз, ечемик или овес. Лесна и бърза за приготвяне, но много засищаща и вкусна.
Сирене, млечни продукти и зеленчуци
Сиренето и млечните продукти са друга важна част от исландското меню, като в страната вече се произвеждат над 80 вида сирене. Най-разпространените зеленчуци пък са картофи и зеле.
Уникалният Skyr /Скеер/
Скеерът е особено известен в Исландия. Традиционно се е произвеждал от сурово мляко, но сега се използва пастьоризирано обезмаслено мляко. Вкусът варира от слабо кисел до леко сладък според предпочитанията. Може да се хапва натурален или с ванилия или плодове.
Исландски тънък хляб
Традиционният тънък хляб е част от културата на Исландия от векове и винаги е присъствал на трапезата на местните хора. Обикновено се яде за закуска с масло или тънките му филийки се използват за сандвичи.
Посетете Исландия, за се насладите на исландската кухня с чаша свежа бира и се подгответе за още куп кулинарни изненади!
