Лятото е сезонът, когато човек има повече възможности да сготви нещо под открито небе. Едно от най-важните елементи на класическото барбекю е сосът.
Сара Шафак, Мис Финландия 2012 е една от най-известните готвачи в родината си. Нейното хитово тв предаване се казва „Сол и шафран“. Сала е истински спец по африканската кухня, тъй като баща й е етнически мароканец. Тя е царица на простите ястия, овкусени с екзотични билки и добро настроение. Рецептите са вдъхновени от нейната баба.
А ето и една от нейните рецепти за вкусни ребра.
Необходими продукти:
- 3 реда свински ребра
- подправка за барбекю
За соса:
- 1 ч.ч. кока-кола
- 3 с.л. кетчуп
- 1 с.л. сос уорчестър
- 1 с.л. соев сос
- 1 с.л. сос табаско с чипотле
- 2 с.л. доматено пюре
- 2 ч.ч. бульон
- 0,5 глава лук лук шалот
- 1/2 люта чушка
- 2 с.л. кафява захар
- червен пипер
- сол и черен пипер
- 1 ч.л. чесън на прах
- 5 стръка магданоз
Начин на приготвяне:
- Поръсете ребрата със суха подправка за барбекю от двете страни. Сложете ги в тенджера, залейте ги с вода и варете до омекване около 45 минути. Запазете бульона.
- За бульона обелете и нарежете на ситно лука. Запържете го в тенджера с 2 с.л. зехтин. Добавете ситно нарязаната люта чушка и чесъна, добавете доматеното пюре, кафявата захар, чесън на прах, червен пипер, сол и черен пипер.
- Прибавете трите вида сос и кетчупа. Добавете бульон от варенето на ребрата. Разбъркайте и оставете сосът да къкри на слаб огън до сгъстяване.
- Загрейте скарата и подредете върху нея ребрата. С помощта на четка ги намажете с барбекю соса. Обръщайте ги често, и ги мажете, докато соса свърши.
Да ви е вкусно!
