fbpx Skip to main content

Сирената – европейското кулинарно изкушение

В Европа се предлага изключително разнообразие от сирена. Освен че са вкусни, те са и много полезни и различните страни включват в менюто си сирена със специфични вкусове и аромати.

Кое ви е любимото?
Кое ви е любимото?

А ето и някои от страните, известни със сирената си.

Франция – царството на сирената 

Бри – кралското сирене

Франция е известна с изключителните си сирена. Пътуването до Франция е истинско кулинарно пиршество. Сиренето Бри дължи името се на Карл Велики, Кралица Марго и Хенри ІV, любимото им сирене. Това е меко краве сирене с леко сивеещ цвят, покрито с благородна плесен. Зрее около седмица-две, а като се остави по-дълго време придобива остър аромат. Комбинира се с плодове (грозде, ябълки, пъпеши) и предимно бели вина (шардоне, траминер и мускат).

Бри
Бри

Рокфор – тайнственото сирене

Рецептата се пази в дълбока тайна и до днес. Според една легенда млад овчар забравил обяда си в пещера и когато се върнал след няколко дни сиренето било покрито със синьо-зелена плесен. Днес в пещерите се оставя хляб за 6-8 седмици и като се покрие с плесен се стрива и се впръсква в сиренето.

Рокфор
Рокфор

Камембер

Камамберът се прави от краве мляко и също е покрито с лека плесен. Има плодов аромат, съчетава се с пресни плодове и пенливи вина, а също така е и важна съставка на известния сос песто. Оригиналният камембер се прави ръчно и се опакова в кръгли дървени кутии.

Камембер
Камембер

Италия – сирена за всеки вкус

В Италия се предлага огромно разнообразие от сирена.

Моцарела – неаполитанското сирене

Моцарелата е меко сирене, което идва от Неапол и традиционно се прави от биволско мляко. Днес обаче все по-често се прави от краве мляко. Съхранява се в саламура, съчетава с домати или с паста и се комбинира с тъмна бира или шардоне.

Моцарела
Моцарела

Пармезан – запазена марка

Пармезан или Пармеджано Реджано е твърдо краве сирене с блед до жълто-оранжев цвят сладък плодов аромат, произвеждано в областта Емилия-Романя. Единствено от този регион сирената имат правото да се наричат „пармезан“. Произвежда се от април до ноември и зрее 36 месеца. Дълготрайно е и най-богато на калций.

Пармезан
Пармезан

Холандия – родина на едно от най-старите сирена

Гауда – сиренето с множество дупки

Това е едно от най-популярните и най-стари сирена, което се прави още от VІ век. Гаудата е твърдо краве сирене покрито с множество дупки. Предлага се с различни вкусове – на кимион, орехи, чесън. Обикновено се комбинира с бели вина. Младото сирене се хапва с круши, пъпеши и кайсии, а по зрялата с ядки и ябълки.

Гауда
Гауда

Мейгаудата е разновидност с по-голяма масленост и се прави от млякото, което кравите дават за първи път през зимата.

Мейгауда
Мейгауда

Англия

Чедър – най-известното английско сирене

Чедърът се прави в югозападна Англия от краве мляко. Зрее от 16 до 18 месеца и има златиста вътрешност. Прибавя се към плата, сандвичи и салати.

Чедър
Чедър

Швейцария – крави, мляко и сирене

Ементал – популярно швейцарско сирене

Произвежда се в долината Емме, откъдето произлиза и името му. Има жълт цвят и големи кръгли дупки. Зрее в пещери и се съчетава с леки червени вина.

Ементал
Ементал

Грюер – традиционното швейцарско сирене

Грюер е с по-тъмен цвят и по-малки дупчици. Почита се във Франция.

Грюер
Грюер

Гърция – без Фета не може

Без сирене Фета, гръцка салата няма. Сиренето е солено, бързо изсъхва и се държи в саламура. Младите вина му подхождат.

Фета
Фета

България – сирене и  кашкавал на пиедестал

Българите са известни майстори на сиренето.

Бялото сирене се  прави от овче или краве мляко, понякога и смес.

Бяло сирене
Бяло сирене

Разновидността на сиренето, познато ни като кашкавал, след прокисване се попарва с гореща вода и се осолява. Дупчиците липсват и се комбинира с бяло и с леко червено вино.

Кашкавал
Кашкавал

Режете сирената, пийнете си вино и наздраве!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Show Buttons
Hide Buttons

Абонирайте се за нашия нюзлетър,
за да получавате специалните ни оферти!

Вие успешно се абонирахте за нашия Нюзлетър!

Възникна грешка при изпращането на данните. Моля опитайте отново!

Съгласен съм, предоставените от мен лични данни да бъдат обработвани от Руал Травел за целите, посочени в Общите условия.