fbpx Skip to main content
Специалитет от еленски бут

Специалитет от еленски бут

Преди няколко дни се проведе празникът на еленския бут. Уникалният бут се приготвя в условията на специфичните климатични особености на Еленския Балкан и най-вече заради студения вятър. Подобни деликатеси се правят в Италия (прошуто), Хърватия (пршут), в Испания (хамон), както и в Германия. Тук ви предлагаме една рецепта за еленски бут.

Специалитет от еленски бут 1
Празникът на еленския бут

Еленски бут соте

Необходими продукти:

  • 1 кг еленски бут
  • 2-3 скилидки чесън
  • кората на 1 лимон
  • 1 с.л. мащерка
  • 5 с.л. зехтин
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.ч. червено вино
  • 1 дафинов лист
  • 1 ч.л. розмарин
Специалитет от еленски бут 2
Еленски бут соте

За маринатата:

  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 2 стръка босилек
  • 5 връхчета розмарин
  • 1 ч.л. мащерка
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 3 с.л. коняк
  • 1 с.л. зехтин
  • 2 ч.ч. вода
  • сол на вкус

Специалитет от еленски бут 3

Начин на приготвяне:

  • Първо мариноваме. Нарязваме лука и чесъна на едро и прибавяме останалите подправки за маринатата, слагаме ги на котлона да кипнат и охлаждаме.
  • Заливаме месото и го държим в покрит съд за 24 часа в хладилник.
  • Нарязваме отцеденото и добре почистено от ципите месо на ивици и го запържваме в зехтина заедно със солта и черния пипер. Към него добавяме обелените и начукани скилидки чесън и доматеното пюре.
  • Запържваме за още една минута и прибавяме виното, розмарина и мащерката. Накрая добавяме настърганата кора от лимон.
  • Покриваме съда с капак и оставяме месото да се задушава на тих огън за около час.

Специалитет от еленски бут 4

Приятен апетит!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Show Buttons
Hide Buttons

Абонирайте се за нашия нюзлетър,
за да получавате специалните ни оферти!

Вие успешно се абонирахте за нашия Нюзлетър!

Възникна грешка при изпращането на данните. Моля опитайте отново!

Съгласен съм, предоставените от мен лични данни да бъдат обработвани от Руал Травел за целите, посочени в Общите условия.