fbpx Skip to main content
Специалитет от еленски бут

Специалитет от еленски бут

Преди няколко дни се проведе празникът на еленския бут. Уникалният бут се приготвя в условията на специфичните климатични особености на Еленския Балкан и най-вече заради студения вятър. Подобни деликатеси се правят в Италия (прошуто), Хърватия (пршут), в Испания (хамон), както и в Германия. Тук ви предлагаме една рецепта за еленски бут.

Специалитет от еленски бут 1
Празникът на еленския бут

Еленски бут соте

Необходими продукти:

  • 1 кг еленски бут
  • 2-3 скилидки чесън
  • кората на 1 лимон
  • 1 с.л. мащерка
  • 5 с.л. зехтин
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.ч. червено вино
  • 1 дафинов лист
  • 1 ч.л. розмарин
Специалитет от еленски бут 2
Еленски бут соте

За маринатата:

  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 2 стръка босилек
  • 5 връхчета розмарин
  • 1 ч.л. мащерка
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 3 с.л. коняк
  • 1 с.л. зехтин
  • 2 ч.ч. вода
  • сол на вкус

Специалитет от еленски бут 3

Начин на приготвяне:

  • Първо мариноваме. Нарязваме лука и чесъна на едро и прибавяме останалите подправки за маринатата, слагаме ги на котлона да кипнат и охлаждаме.
  • Заливаме месото и го държим в покрит съд за 24 часа в хладилник.
  • Нарязваме отцеденото и добре почистено от ципите месо на ивици и го запържваме в зехтина заедно със солта и черния пипер. Към него добавяме обелените и начукани скилидки чесън и доматеното пюре.
  • Запържваме за още една минута и прибавяме виното, розмарина и мащерката. Накрая добавяме настърганата кора от лимон.
  • Покриваме съда с капак и оставяме месото да се задушава на тих огън за около час.

Специалитет от еленски бут 4

Приятен апетит!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Show Buttons
Hide Buttons

Абонирайте се за нашия нюзлетър,
за да получавате специалните ни оферти!

Вие успешно се абонирахте за нашия Нюзлетър!

Възникна грешка при изпращането на данните. Моля опитайте отново!

Съгласен съм, предоставените от мен лични данни да бъдат обработвани от Руал Травел за целите, посочени в Общите условия.