Провансалската кухня се слави с многообразието си от вкусове и аромати, които могат да задоволят и най-претенциозните.
За тези, които още не са посетили Прованс, предлагаме една лесна рецепта за тиквички по провансалски.
Продукти за 4 човека:
- 5 тиквички
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- мащерка и розмарин
- сол, черен пипер
- 75 г настъргано сирене грюиер (може да се замести с по-твърд кашкавал)
Начин на приготвяне:
- В тенджера с малко зехтин или олио задушете леко нарязаните лук и чесън. Не трябва да станат позлатени, а да останат прозрачни.
- Добавете нарязаните на кръгчета с дебелина около 5 мм тиквички и още малко зехтин или олио.
- Поръсете с подправките и разтръскайте тенджерата, да се смесят съставките.
- Сложете сол и чер пипер.
- Оставете да ври в отворена тенджера 10 мин. на средно силен огън.
- Захлупете и оставете още 10 мин., като внимавате да не загори.
- Поръсете с настъргания кашкавал (грюер).
- Оставете на огъня за още 3-4 мин.
Ако искате да опитате автентични тиквички по провансалски, пътувайте с нас до Прованс – няма да съжалявате!
