fbpx Skip to main content

Хумусът – естественият антидепресант

Какво представлява хумусът?

Хумусът е хранителна паста, направена от нахут и тахан (сусамов) и е подправена със зехтин, чесън, червен пипер, маслини и лимонов сок. Ястието е извънредно популярно в целия Близък изток.

Хумус
Хумус

Гарнитура към хумуса

Хумусът често се гарнира с гъби, магданоз, червен пипер, кедрови ядки, домати краставици и преди сервиране се полива със зехтин. По традиция се гребе с тънък хляб, но днес нараства популярността да се консумира с царевичен чипс.

Празничен хумус
Празничен хумус

Какви са разновидностите на хумуса?

Популярни разновидности на хумуса са:

  • „Хумус фул“ – хумус, комбиниран с паста от добре сварена и пюрирана бакла
  • „Хумус масубха“ – смес от хумус, топъл нахут на зърна и сусамов тахан
  • „Хумус махлута“ – хумус, комбиниран с фул и топли нахутени зърна
Нахут
Нахут

Как се използва хумусът?

Хумусът се използва за разядка или гарнитура на много основни ястия, като мезе и сос към фалафел, израелска салата, пиле на грил и патладжани.

Хумус с червен пипер и магданоз
Хумус с червен пипер и магданоз

А ето и една рецепта за вкусен, домашно приготвен хумус.

Необходими продукти:

  • 1 1/2 ч.ч. нахут
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 1/4 ч.л. сусамов тахан
  • 1/4 ч.ч. прясно изстискан лимонов сок
  • 4 скилидки чесън, обелени и смачкани
  • 1 ч.л. кимион
  • 1/2 ч.ч. зехтин Екстра Върджън
  • сол
Хумус
Хумус

Начин на приготвяне:

  • Поставете нахута в голяма стъклена купа, залейте с 4 ч.ч. студена вода и оставете да престои една нощ. Изцедете водата и поръсете със сода.
  • Оставете за около 3 минути на висока температура, като от време на време разбърквате.
  • Добавете 6 ч.ч. вода и изчакайте да заври. Намалете температурата и оставете да се вари още около 30 минути, докато нахутът стане мек при набождане с вилица.
  • Изцедете нахута и го облейте със студена вода, за да се премахнат люспите и оставете да се отцеди.
  • Сложете в блендер или кухненски робот сусама, чесъна, лимоновия сок и кимиона. Разбивайте, като добавяте по малко вода до получаването на кремообразен сос.
  • Накрая налейте част от зехтина или вода, добавете сол и разбъркайте.
  • Прехвърлете в чиния, залейте с останалия зехтин и поръсете с червен пипер и за свежест с пресен магданоз.
Хумус
Хумус

Посетете фейсбук страницата ни и участвайте в седмичната ни игра със снимка на домашно приготвен от Вас хумус, за да спечелите 3 брандирани шапки! Играта продължава до 23-ти април.

Ако пък искате да опитате автентично приготвен хумус, Ви препоръчваме екскурзията ни до Израел.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Show Buttons
Hide Buttons

Абонирайте се за нашия нюзлетър,
за да получавате специалните ни оферти!

Вие успешно се абонирахте за нашия Нюзлетър!

Възникна грешка при изпращането на данните. Моля опитайте отново!

Съгласен съм, предоставените от мен лични данни да бъдат обработвани от Руал Травел за целите, посочени в Общите условия.