Skip to main content

РАТАТУЙ – провансалският имамбаялдъ

На любителите-кулинари предоставяме една изпитана рецепта за рататуй – най-известното провансалско ядене, наред с буйабеса. Насладете се на това просто, но доста трудоемко ястие, което може да се яде топло или студено.  Може да се сервира като предястие, или като акомпанимент към месо (агнешкото е особено подходящо), или пък като основно ястие.

Рататуй
Рататуй

Някога в Прованс това е било ядене за цяла седмица, тъй като се яде и студено, а поради това че има доста зехтин, трудно се разваля, когато се държи на хладно. Приготвяли са го в понеделник и са го ядяли поне до сряда – четвъртък.

Рататуй
Рататуй

Продукти за 6 човека:

2 големи патладжана

3 тиквички

2 глави лук

6 настъргани домата

5 големи чушки – зелени или червени

Рататуй
Рататуй

Рататуй

  1. В тенджера със зехтин „обърнете” лука да стане златист. Сложете тенджерата настрана.
  2. В друга тенджера със зехтин „обърнете” тиквичките, нарязани на кубчета. Прибавете ги към лука.
  3. Повторете горната операция с чушките.
  4. После с патладжаните, нарязани на кубчета, без да се белят.
  5. Междувременно, в друга тенджерка трябва да  сложите доматите да врят леко – да стане доматен сос от тях. Може към края да добавите една смачкана скилидка чесън, но не е задължително.
  6. Съберете всичко и оставете да ври на слаб огън 30 минути.
  7. Добавете сол.
Рататуй
Рататуй

Ако искате да опитате оригинален Рататуй във Франция, пътувайте с нас до Прованс – предлагаме страхотни екскурзии.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Show Buttons
Hide Buttons