Skip to main content
eat-2110773-1

Шницел по виенски – един по-вкусен свят

Рецептите за шницели са безброй, но ето рецептата за един от най-вкусните шницели.

Необходими продукти за 4 порции:

  • 3 филии бял хляб
  • 800 г. телешки вайсбрат
  • 4 с. л. брашно
  • 2 яйца
  • 2 с. л. масло
  • 2 с. л. олио
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвянe:

1. За да са хрупкави шницелите, средата на хляба се стрива на дребни трохи, които се оставят да изсъхнат.

viennawurstelstand_bestschnitzel_header2

2. Месото се нарязва на 4 филии под лек ъгъл на мускулните влакна. Всяко парче се разчуква между два листа прозрачно фолио, докато достигне дебелина от 3 мм.shnizel3. Всеки шницел се поръсва със сол и черен пипер, като се обтрива добре.

4. Поръсва се с брашно или галета и се изтупва.

5. Потопява се в разбитите яйца и после в трохите.

6. С помощта на тъпата страна на острието на ножа се оформя решетка. За да са приятно хрупкави, шницелите може да се сложат във фризера за 15 – 20 мин.

shnizel 1

7. Маслото и олиото се разтопяват и щом се сгорещят се слагат шницелите. Пържат се на 120° С около 3-4 минути от всяка страна.

Ако е необходимо, в тигана се прибавя още мазнина за останалите шницели.

По традиция се сервират с картофена салата и резен лимон.

schnizel

Да ви е сладко!

А ако дойдете с нас до Виена, непременно ще Ви покажем къде се прави най-добрият виенски шницел – заведението, което се хвали с това, че шницелите му са по-големи от чиниите!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Show Buttons
Hide Buttons