fbpx Skip to main content
Испанската кухня – култура, слънце и галещи душата вкусове

Испанската кухня – култура, слънце и галещи душата вкусове

Испания, страна на слънце, усмивки и топлина, красиви дестинации, богата история и култура. Страна и на приказна кухня, вплитаща в себе си екзотични нотки, традиционни вкусове и уют – незаменима комбинация. Днес ще поговорим малко повече за испанската кухня в цялата ѝ красота. Класическите испански ястия напълно отговарят на бурната енергия на тази слънчева страна и още по-слънчев народ. Богати комбинации и разнообразие, подправки и галещи сетивата вкусове – това ни очаква днес, затова нека не се бавим повече, ами да започваме! 

Гаспачо

На първо място, разбира се, поставяме емблематичното гаспачо! Едно от най-известните ястия на тази цветна кухня – комбинация от цветове и свежи вкусове в една обща купичка. Гаспачо е студена супа, която е характерно да се приготвя и поднася в горещите дни. Традиционното гаспачо се приготвя с доматен сос от накълцани домати, краставици, пресни чушки, втвърден хляб, зехтин, лук, чесън, вода и сол и понякога оцет. Макар обикновено и непретенциозно това ястие се превръща в любимо на испанския народ. Оригиналната рецепта, включваща хляб, вода, оцет, олио и сол, е традиционна за Иберийския полуостров, датираща още от римско време. Всеки централен и южен регион има свой вариант за приготвяне и съставки – супата може да бъде пасирана или зеленчуците да бъдат оставени нарязани, някои добавят сладка паприка или кимион, а други региони залагат на традиционното. Гаспачо е перфектен избор за някой горещ слънчев ден в Испания, когато имаме нужда да се освежим и презаредим силите си, за да продължим с разглеждането и опознаването на приказните кътчета, които ни заобикалят. 

Испанската кухня - култура, слънце и галещи душата вкусове 1

Паеля

Навярно няма човек от нас, който да не е чувал за известната паеля. Това ястие вече така прочуто по света, оригинално произхожда от Валенсия. Както повече испански ястия то е леко и засищащо. Обикновено се приготвя в голям тиган с две дръжки, на открит огън, като една порция стига за цяло семейство. Оригиналната рецепта е претърпяла множество промени и продължава да се изменя спрямо предпочитанията и вкусовете, но за оригиналните съставки и начин на приготвяне се имат следните продукти. Използва се къс, дребен ориз, шафран, който придава жълтеникавия цвят на ястието, месо – заешко или пилешко, зеленчуци и подправки (като например розмарин). Като традиционна разновидност се среща и паеля, в която месото е заменено с различни морски дарове.

Испанската кухня - култура, слънце и галещи душата вкусове 2

Пататас бравас

Пататас бравас са нещото, което би се харесало на всекиго. Ако не сме сигурни какво да опитаме от испанската кухня и искаме да заложим на сигурното, то тези картофи са правилният избор. Но трябва да внимаваме, защото пататас бравас всъщност са пикантни картофи. Печените картофи са крехки и топящи се в устата, но сосът изгражда ястието. Пикантният сос е комбинация от лук, доматен сос, зехтин, люта чушка и няколко вида червен пипер. Обикновено е гъст и при сервиране се полива върху картофите, за да ги облее хубаво и всяка хапка да носи наслада и пълноценен вкус. 

Испанската кухня - култура, слънце и галещи душата вкусове 3

Тортиля Испания

Тортиля Испания или също известно като испански омлет е друго емблематично за страната ястие. То често се сервира като “тапа” – испанската дума за лека закуска или предястие. Приготвя се от яйца, картофи, понякога се добавя и лук и консистенцията му наподобява тази на омлета. Но за разлика от традиционния омлет, познат и у нас тортиля Испания е много по-гъсто и дебело ястие. Повече наподобява торта или кекс и е значително по-крехък и мек от класическия омлет. Макар на външен вид да не изглежда особено привлекателно, това предястие е едно от любимите неща на испанците, затова непременно трябва да го опитаме, ако имаме шанса!

Испанската кухня - култура, слънце и галещи душата вкусове 4

Албондигас

Албондигас е испанската дума за кюфтета. Кюфтенцата са известни по цял свят и всяка страна има своите рецепти и разнообразни съставки. Испанските албондигас обикновено се сервират в доматен сос, като самите кюфтенца се приготвят по познатия ни начин – кайма, лук, олио или зехтин, хляб и яйца с подправки спрямо предпочитанията. Друг традиционен начин, по който се сервират, е под формата на нашата “супа топчета”. С това ястие ще се докоснете до интересните комбинации от подправки и аромати в испанската кухня, затова не се колебайте – опитайте ги на всяка цена! 

Испанската кухня - култура, слънце и галещи душата вкусове 5

Крокети  

Не на последно място по важност имаме така известните крокети. Тези крехки изкушения се топят в устата и стоплят сетивата. Пълнежът им може никога да не познаете от какво се прави. Когато отхапем той изглежда разтеглив и богат, като кашкавал, но вкусът ни отвежда да мислим, че може би е направен от картофи. Но нито едно от тези предположения не е вярно – пълнежът се състои от сос бешамел и шунка (или хамон за истинско испанско изживяване) и може би се досещате вече – лук (продукт участващ в почти всяко едно ястие в испанската кухня). Обвивката им се прави по традиционен и познат начин – потапяме готовата смес от соса и шунката в добре разбити яйца, след това в брашно и остава само пърженето. Тези крехки хапки са перфектни за бавно потапяне в испанската култура и кухня. 

Испанската кухня - култура, слънце и галещи душата вкусове 6

Испанската кухня определено е съвкупност от ястия за душата. В нея няма да откриете малки порции, сервирани красиво, интересни форми или необичайно екзотични комбинации от вкусове. Това е кухня ориентирана към семейството, към приятелите. Порциите са големи, ястията са засищащи и хранителни, масово приготвени от обикновени продукти, които всеки може да отгледа сам. Съвкупност от типични вкусове, смесени с интересния аромат на морските дарове, прегръщащи душата и задоволяващи сетивата. Това е кухня, която ще ни накара да се чувстваме добре и ще ни обвие в прегръдките на своя уютен аромат. Потопете се в културата и кухнята на тази слънчева страна с нашите предложения за почивки!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Show Buttons
Hide Buttons

Абонирайте се за нашия нюзлетър,
за да получавате специалните ни оферти!

Вие успешно се абонирахте за нашия Нюзлетър!

Възникна грешка при изпращането на данните. Моля опитайте отново!

Съгласен съм, предоставените от мен лични данни да бъдат обработвани от Руал Травел за целите, посочени в Общите условия.