fbpx Skip to main content
Сладкишите с тиква – есенна сладост от различни кътчета на Европа

Сладкишите с тиква – есенна сладост от различни кътчета на Европа

Есента наближава – времето, когато обичаме да се сгушим с топло одеяло с книга и напитка в ръка и да се насладим на уютните, макар и дъждовни, мрачни дни. Сезонът пробужда и креативността ни в кухнята, особено когато става въпрос за десерти! А какъв по-традиционен десерт от сладкиш с тиква? Тиквата е символ на прераждането и плодородието, а също така символизира реколтата и нейното прибиране – затова и се превръща в символ на есента.

Сладкишите с тиква - есенна сладост от различни кътчета на Европа 1

Традиционно сладкишът с тиква произлиза от Америка, където от дълги години насам се сервира като задължителна част от менюто за американския празник Ден на благодарността. Но това не е съвсем вярно. Всъщност първото споменаване на тиквата датира от 1536 г., след като европейските изследователи се завръщат от своите пътешествия по море в Англия. В рамките на няколко десетилетия тиквата се използва в кухнята на англичаните. А в култура, където приготвянето на пайове съществува от векове, то нищо чудно, че и тиквата направила своя дебют на сцената на десертите. Но бързо след това тя бива пренесена и в колониите на Англия, а именно в Америка, откъдето започва и историята на американския пай с тиква.

Сладкишите с тиква - есенна сладост от различни кътчета на Европа 2

Превръщайки се в специалитет за Деня на благодарността, то тиквеният сладкиш е най-известен в Америка, но това не означава, че не можете да се насладите на това изкушение и в Европа. Във всяка страна можете да намерите вариация на тиквения пай, която да Ви остави омагьосани от вкуса и наситеността на сладкиша. Интересното е, че най-добре приготвените тиквени сладкиши се намират не в големите и модерни сладкарници, а напротив – в малките, където хората наистина готвят с много любов и внимание към най-малкия детайл. Във Франция сладкишът с тиква се нарича Tarte à la Citrouille – той идва от Централна Франция и традиционно се сервира на Тусан (Toussaint) – Деня на всички светии. Може да бъде сервиран както студен, така и топъл, с или без бита сметана. Ако посещавате Франция, то обезателно трябва да опитате този вкусен десерт. В Италия вариацията на тиквения сладкиш се нарича Torta di Zucca, като специфичното на рецептата е, че са добавени бисквити от амарети и ликьор от амарето към пълнежа за допълнителен вкус. Ние в България също сме преобразили рецептата, като традиционно у дома сервираме тиквеник. Това е една от най-интересните черти на различите култури – вземаме един десерт и го преобразяваме по множество различни начини, като увеличаваме кулинарното богатство на страната ни. Независимо в коя част на Европа сте, то ще намерите друг вариант на традиционния тиквен сладкиш, като непременно трябва да го опитате!

Сладкишите с тиква - есенна сладост от различни кътчета на Европа 3

А ако сте настроени на кулинарна вълна, то Ви представяме оригиналната рецепта за тиквен сладкиш. Запретвайте ръкавите и се развихрете в кухнята!

Ще са Ви необходими:
  • брашно – 400 г
  • масло – 250 г
  • яйца – 3 бр
  • тиква – 900 г
  • захар – 200 г
  • сметана – 200 мл
  • канела – на вкус
  • ванилия – на вкус
  • сол

Пресейте брашното и солта в дълбока купа, прибавете маслото и смесете, докато стане на трохи. Прибавете леко разбитото яйце и месете тестото, увийте във фолио и го сложете в хладилника за около 50 минути, за да се охлади.

Почистете тиквата, отстранете семената, нарежете на кубчета. Сложете в тиган, добавете малко вода и оставете да къкри, докато омекне и напълно да се изпари течността. Пасирайте я, докато не стане на пюре.

Сладкишите с тиква - есенна сладост от различни кътчета на Европа 4

Разточете тестото върху леко поръсена с брашно ниска кръгла тава. След това отгоре сложете хартия за печене и нещо тежко, което да натиска средата, за да се изпече в правилната форма. Пече се в продължение на 10 минути при загрята до 220 градуса фурна.

Сладкишите с тиква - есенна сладост от различни кътчета на Европа 5

Поставете тиквата в купа, прибавете две яйца, захар, сметана, подправки и сол. Сместа се излива във вече готовото изпечено тесто. Пече се в продължение на 50-55 минути на 180 градуса.

За завършек прибавете бита сметана по желание. Бон Апети!

Но както вече споменахме, няма нищо по-хубаво от това да посетите различни страни и да опитате техните вариации на тиквения сладкиш! Отдайте се на изкушението на тези десерти с нашите предложения за пътуване из Европа!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Show Buttons
Hide Buttons

Абонирайте се за нашия нюзлетър,
за да получавате специалните ни оферти!

Вие успешно се абонирахте за нашия Нюзлетър!

Възникна грешка при изпращането на данните. Моля опитайте отново!

Съгласен съм, предоставените от мен лични данни да бъдат обработвани от Руал Травел за целите, посочени в Общите условия.