fbpx Skip to main content
ОСО БУКО (OSSO BUCCO)

ОСО БУКО (OSSO BUCCO)

За любителите кулинари предоставяме една безценна рецепта за осо буко на Франсоаз Бернар, най-успешната авторка на кулинарни книги във Франция. Осо буко е едно любимо италианско ястие, което завладява света.

Рецептите на Франсоаз Бернар са много уважавани, защото в тях нищо не е пропуснато, дадени са всички необходими указания, така че, ако ги следвате стриктно, няма как да не ви се получи и най-сложното ядене. Ако имате въпроси, заповядайте, ще ви отговорим с удоволствие, защото ние сме пробвали тази рецепта.  Добър апетит!

Необходими продукти:

  • 1,200 кг телешки джолан, нарязан на шайби (на филии);
  • 80 г масло;
  • 1 глава лук;
  • малко брашно;
  • 1 суп. лъжица доматено пюре;
  • 1 чаша сухо бяло вино;
  • 3 чаши вода;
  • 3 домата;
  • 1 скилидка чесън;
  • 1 връзка корени за супа;
  • ½ лимон;
  • Сол, чер пипер, лимонена кора.

Приготвяне и варене – 1ч 45 мин

Варене в тенджера под налягане – 25 мин

Начин на приготвяне:

  1. Оваляйте парчетата месо в брашното. Сложете ги в тенджера с 50 г масло да се изпържат леко (до златисто) от двете страни на силен огън. Прибавете лука, нарязан на ситно.
  2. Добавете 1 суп. лъжица доматено пюре, 1 чаша вино. Оставете да поври за малко.  После прибавете: 3 чаши вода, корените за супа, скилидката чесън – смачкана, сол, чер пипер. Оставете да ври на слаб огън 1 час (в тенджера под налягане – 20 мин). Обелете доматите и ги нарежете на ситно, като изхвърлите семките. Прибавете ги към месото, както и лимонената кора.  Оставете да поври още 15 мин (в тенджера под налягане – 5 мин).
  3. Извадете корените за супа и лимонената кора от тенджерата. Сервирайте в голяма чиния като подредите шайбите от месото и отгоре сипете от соса.

Като гарнитура може да се сложи картофено пюре, варен ориз, или спагети с малко масло и пармезан отгоре.

Пригответе това прекрасно ястие и участвайте в играта ни с голяма награда екскурзия за двама! Научете повече ТУК!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Show Buttons
Hide Buttons

Абонирайте се за нашия нюзлетър,
за да получавате специалните ни оферти!

Вие успешно се абонирахте за нашия Нюзлетър!

Възникна грешка при изпращането на данните. Моля опитайте отново!

Съгласен съм, предоставените от мен лични данни да бъдат обработвани от Руал Травел за целите, посочени в Общите условия.