За любителите кулинари предоставяме една безценна рецепта за осо буко на Франсоаз Бернар, най-успешната авторка на кулинарни книги във Франция. Осо буко е едно любимо италианско ястие, което завладява света.
Рецептите на Франсоаз Бернар са много уважавани, защото в тях нищо не е пропуснато, дадени са всички необходими указания, така че, ако ги следвате стриктно, няма как да не ви се получи и най-сложното ядене. Ако имате въпроси, заповядайте, ще ви отговорим с удоволствие, защото ние сме пробвали тази рецепта. Добър апетит!
Необходими продукти:
- 1,200 кг телешки джолан, нарязан на шайби (на филии);
- 80 г масло;
- 1 глава лук;
- малко брашно;
- 1 суп. лъжица доматено пюре;
- 1 чаша сухо бяло вино;
- 3 чаши вода;
- 3 домата;
- 1 скилидка чесън;
- 1 връзка корени за супа;
- ½ лимон;
- Сол, чер пипер, лимонена кора.
Приготвяне и варене – 1ч 45 мин
Варене в тенджера под налягане – 25 мин
Начин на приготвяне:
- Оваляйте парчетата месо в брашното. Сложете ги в тенджера с 50 г масло да се изпържат леко (до златисто) от двете страни на силен огън. Прибавете лука, нарязан на ситно.
- Добавете 1 суп. лъжица доматено пюре, 1 чаша вино. Оставете да поври за малко. После прибавете: 3 чаши вода, корените за супа, скилидката чесън – смачкана, сол, чер пипер. Оставете да ври на слаб огън 1 час (в тенджера под налягане – 20 мин). Обелете доматите и ги нарежете на ситно, като изхвърлите семките. Прибавете ги към месото, както и лимонената кора. Оставете да поври още 15 мин (в тенджера под налягане – 5 мин).
- Извадете корените за супа и лимонената кора от тенджерата. Сервирайте в голяма чиния като подредите шайбите от месото и отгоре сипете от соса.
Като гарнитура може да се сложи картофено пюре, варен ориз, или спагети с малко масло и пармезан отгоре.
Пригответе това прекрасно ястие и участвайте в играта ни с голяма награда екскурзия за двама! Научете повече ТУК!
