“Остерия Франческана” (Osteria Francescana) оглави годишната класация на 50-те най-добри ресторанта в света за 2016 г., обявена на блестяща церемония в Ню Йорк. Това са годишните Оскари в сферата на ресторантьорството. Повече от половината ресторанти в Топ 50 се намират в Европа. Шест са в САЩ, шест – в Южна Америка и пет в Азия.
Списъкът, който се прави от Restaurant Magazine от 2002 г. насам е базиран на личния опит на 972-ма готвачи, ресторантьори и кулинарни експерти, а не разчита на списък с предварително определени критерии.
Тазгодишният победител се намира в Модена, Италия и се класира втори миналата година, но успя да размени мястото си с предишния победител от Испания “Еl Celler de Can Roca”.
За главния готвач на “Остерия Франческана”, Масимо Ботура, организаторите отбелязват: „Амбициозният проект на главния готвач перфектно балансира необходимостта да се уважава кулинарната традиция и да се съчетава тя с новаторство.“
Ресторантът “Noma”, който се намира в Копенхаген и печели четири пъти първото място – през 2010, 2012 и 2014 г. падна с две места за втора поредна година и вече е пети.
Франция отнесе доста награди.
Френският шеф Ален Пасар и ресторантът му „Ариеж“ в Париж получиха наградата за цялостни постижения.
Французойката Доминик Крен, чийто ресторант „Ателие Крен“ се намира в Сан Франциско стана най-добрата майстор-готвачка в света.
Ето и ресторантите в първата десетка:
- Osteria Francescana, Italy
- El Celler de Can Roca, Spain
- Eleven Madison Park, USA
- Central, Peru
- Noma, Denmark
- Mirazur, France
- Mugaritz, Spain
- Narisawaq Japan
- Steirereck, Austria
- Asador Etxebarri – Spain
