Йордановден и Ивановден са едни от най-почитаните празници у нас, а трапезите са отрупани с вкусотии. По традиция и на двата дни се правят краваи, пити и колачета. Хапват се и всякакви ястия от свинско, приготвят се и сарми. И на двата дни се сервира варено жито, орехи, стафиди. Предлагаме ви две рецепти, за да отбележите празниците.
Кравай за Богоявление
Необходими продукти:
- 1 кг брашно
- 1 кубче мая
- 1 кофичка кисело мляко
- 3 яйца
- 0,5 пакетче краве масло
- 1 каф. ч. олио
- 0,5 ч.ч. хладка вода
- 1 с.л. захар
- 1 с.л. сол
Начин на приготвяне:
- Разтворете маята във водата, като добавите солта и захарта и оставете на топло да втаса.
- Направете кладенче в брашното, изсипете маята, чукнете яйцата, като отделите единия жълтък за намазване. Добавете маслото и олиото и омесете меко тесто. Оставете да втаса на топло.
- Когато тестото е готово, оформете кравая, като го сложите в обилно намазнена тавичка, в средата на която сте сложили огнеупорна купичка също намазнена. Намажете отгоре с жълтъка. Оставете отново да втаса.
- Печете на слаба фурна – 100 градуса, като постепенно увеличавате до 200 градуса до готовност.
Свинско със зелев сок
Необходими продукти:
- 1 кг свинско месо с кост
- 6 глави лук
- половин кисела зелка
- 2 ч.л. червен пипер
- 2 л. зелев сок
- джоджен
Начин на приготвяне:
– Нарязаното свинско месо се слага да се вари в зелевия сок, изпенва се и тогава се добавя нарязаният на едро лук и червеният пипер.
– Варенето продължава до пълно сваряване на месото.
– Добавя се ситно нарязаното кисело зеле, вари се още 5 минути и се подправя с джоджена.
Да ви е сладко!
