fbpx Skip to main content
3 неустоими празнични рецепти от Европа

3 неустоими празнични рецепти от Европа

За празниците тази година Ви подготвихме меню от няколко различни държави, с което да обиколите Европа без да напускате уюта на дома си. Достатъчно е да развихрите творческия си дух и ще зарадвате всички у дома с ястия от няколко различни култури. Вижте кои са те.

Германия

3 неустоими празнични рецепти от Европа 1

Печена патица в сос от портокал и къпини – първото, което Ви предлагаме е традиционно немско основно ястие, с което гарантирано ще впечатлите гостите си. Нужни са Ви само малко портокалов ликьор, къпини и меласа, за да обогатите празничния вкус на трапезата. Ето и рецептата:

  • 2 кг цяла патица
  • сол
  • черен пипер
  • 1 портокал – на четвъртинки
  • 1 стрък целина – нарязан на дребно
  • 1 глава лук – на четвъртинки
  • 2 стръкчета прясна мащерка
  • 1 чаша гореща вода
  • 1 с.л. фино настъргана портокалова кора
  • 1/2 чаша портокалов сок
  • 1/4 чаша кафява захар
  • 1/4 чаша портокалов ликьор
  • 1/4 чаша меласа
  • 1 ч.л. джинджифил
  • 2 чаши къпини

Загрейте фурната до 200 градуса. Изплакнете вътрешността на патицата и поръсете с 1 ч.л сол и 1 ч.л. черен пипер. Сложете вътре парчетата портокал, лук, целина и мащерка и я зашийте. С четка нанесете малко портокалов ликьор отгоре.

Поставете патицата с гърдите надолу върху решетка в плитка тава за печене и добавете горещата вода. Печете на 175 градуса за 45 минути. След това извадете тавата, обърнете патицата с гърдите нагоре и отново сложете във фурната на 75 градуса между 45-60 минути.

За соса в малка тенджера разбъркайте портокаловата кора, портокаловия сок и ликьора, кафява захар, меласа, джинджифил, чесън и половин ч.л. сол. След като започне да кипи, намалете температурата и без да покривате, оставете да къкри още 10-12 минути или докато се сгъсти и сиропира. Добавете къпините и използвайте вилица за да ги смачкате на едро.

Прехвърлете патицата върху дъска за рязане и я оставете за 15 минути. След това премахнете пълнежа. Нарежете патицата по дължина на половина и след това всяка половина на две. Поставете нарязаните парчета в тиган и залейте със соса. Сложете тигана във фурната и печете на 180 градуса за 30 минути.

Прехвърлете парчетата патешко в чинии за сервиране и изсипете останалия от тигана сос.

Дания

3 неустоими празнични рецепти от Европа 2

Традиционна датска зеленчукова супа (Grønkaal) – богата на витамини A и C, тази зеленчукова супа е идеалният обяд в студените зимни дни. Ето как да опитате вкуса на Коледа по датски.

  • 10 чаши пилешки бульон
  • 2 чаши готова шунка, нарязана на кубчета
  • 4-5 средно големи картофа – обелени и нарязани на кубчета
  • 3 моркова – нарязани
  • 3 стръка праз лук – нарязан
  • 2 стръка целина – нарязан
  • 3 скилидки чесън – смлени
  • половин ч.л. черен пипер
  • 3/4 чаша овесени ядки
  • половин ч.л. индийско орехче
  • 400 гр. едро нарязан кейл
  • 1 с.л. прясна мащека

В уред за бавно готвене смесете бульон, шунка, картофи, моркови, праз, целина, чесън, черен пипер и индийско орехче. Покрийте и гответе при висока температура за 4 до 5 часа. Постепено се разбъркват овесените ядки. Добавете кейла и мащерката.

Италия

3 неустоими празнични рецепти от Европа 3

Завършваме с класически италиански коледен десерт – сладкия хляб със стафиди Панетоне. Напомнящ до известна степен на козунака, в това време от годината Панетоне можете да откриете в много магазини, но ако искате да се насладите на неповторимия вкус на домашно приготвен сладкиш, вижте тази рецепта:

За 1 килограм:

  • 300 гр брашно
  • 3 с.л. прясно мляко
  • 160 гр масло
  • фино настъргана лимонова кора – 1 лимон
  • 100 гр. стафиди
  • 60 гр захаросани корички
  • 10-15 гр сода за печене
  • 2 яйца
  • 2 жълтъка
  • щипка сол
  • 3 с.л. захар
  • 200 мл гореща вода
  • 2 с. л. ром
  • 1 ч.л. ванилов екстракт

Забъркайте захарта, брашното, содата за печене и щипка сол в купа, като междувременно разтопите маслото. Към сухите съставки добавете разтопеното масло и млякото, ванилия, 2 яйца, 2 жълтъка и гореща вода. Разбъркайте с миксер, докато сместа се сгъсти и стане лепкава (можете да добавите брашно в случай, че не е достатъчно гъста). Оставете тестото да престои на топло място за два часа.

Добавете стафидите и захаросаните корички в купа с гореща вода и 2 супени лъжици ром. След един час отцедете добре и излейте водата. Намажете с масло и поръсете с малко брашно форма с високи страни или специфична форма за Панетоне. Добавете в тестото стафидите и захаросаните плодове, омесете няколко минути с ръце и го поставете внимателно във формата. Оставете да престои 2 часа.

Загрейте фурната до 220 °. С нож нарисувайте Х отгоре и гответе 15 минути на 200 °, след това на 190 ° за още 15 минути. Поставете купа, пълна с вода, на долната основа на фурната, за да увеличите влагата във фурната и да се получи гладка и хрупкава повърхност.

След това печете в продължение на 30 минути на 180 °. Изключете фурната, отворете вратата и оставете сладкиша вътре още 10 минути. Извадете панетона от фурната и оставете да се охлади напълно, преди да го прехвърлите в друг съд и сервирайте.

Успяхме ли да Ви вдъхновим? Вижте още неустоими рецепти тук: Изкушения за празник и делник

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Show Buttons
Hide Buttons

Абонирайте се за нашия нюзлетър,
за да получавате специалните ни оферти!

Вие успешно се абонирахте за нашия Нюзлетър!

Възникна грешка при изпращането на данните. Моля опитайте отново!

Съгласен съм, предоставените от мен лични данни да бъдат обработвани от Руал Травел за целите, посочени в Общите условия.