Франция се слави със своята кухня, деликатеси и десерти. Затова в продължение на миналата ни тема за френската кухня, нямаше как да не посветим цяла статия на най-емблематичните френски сладкиши. Франция е известна със своята изисканост във всичко, а ястията и вкусотиите не отстъпват на този стандарт. Класическите френски десерти обикновено са малки порции сладост, които представляват перфектния завършек на вечерята или обяда. Разбира се, има торти и сладкиши, предвидени за повече хора и порции, но те са по-рядко срещани, особено в класическите френски ресторанти. Малко парче торта или сладкиш, което е така съобразено, че да задоволи напълно и достатъчно желанието за нещо сладко. Нека Ви представим 7 от най-известните френски десерти, които на всяка цена трябва да опитате.
Крем брюле
Крем брюле е един от най-емблематичните френски десерти. Въпреки че съществуват спорове за произхода му, десертът се счита за френски, тъй като за пръв път рецептата му се появява в готварската книга на френския готвач Франсоа Масиело. Крем брюле представлява лек десерт направен от яйчен крем – жълтъци и сметана, и карамелизирана захар. Често се бърка с познатия у нас крем карамел, но основната разлика е, че захарта в крем карамела се намира отдолу, а в крем брюлето отгоре. Също така крем карамелът се прави от цели яйца и мляко. Крем брюле е перфектен лек десерт за завършек на всяко ястие. Гладката му текстура и лек вкус задоволяват желанието за нещо сладко, без да натежава. Би се харесало на всеки, който е любител на леките десерти, без силни вкусове, които да Ви подразнят.
Тарт Татен
Тарт Татен, кръстен на своите създатели сестрите Татен е приказен тарт, характеретн десерт за ширините на Франция. Това е ябълков тарт, наподобяващ пай с ябълки. Представлява тънко маслено тесто, крем и карамелизирани ябълки. Интересното е, че при приготвянето всичко става в обратен ред – плодове, крем, тесто и чак при сервирането, той се обръща и приема класическия си вид. Отново характерно за френските навици, сладкишът се сервира на малки парчета, точно толкова големи, колкото е необходимо човек да се засити. Мекият, лек вкус, прави десертът подходящ за всеки. Сервира се с ванилов сладолед или крем фреш. Ароматът на ябълките създава незаменим уют и удоволствие и го прави перфектен за създаване на Коледно настроение у дома.
Профитероли
Профитеролите са класическа френска сладост. Типът десерт, който би се сервирал в изискан френски ресторант. Представляват малки топчета, направени от бутер тесто, познато като „шу” тесто, пълни с разнообразие от кремове или сладолед. Тестените топчета се заливат с топъл шоколад, което създава едно невероятно усещане за сетивата – обвивката е топла, а пълнежът – студен. Профитеролите са една малка хапка сладост и са точно такъв десерт, какъвто си представяме, когато чуем за френската кухня.
Френски макарони
Френските макарони са един от най-известните десерти и стават все по-популярни. С ярките си цветове и интересни вкусове те са любимци на много от нас и вече се предлагат по целия свят. Макароните се правят от бадемово брашно, захар и белтъци, като това оформя двете „бисквитки”, между които се поставя сладък крем, сладко или шоколад. Пълнежът може да бъде много разнообразен, както и цветовите комбинации на макароните. Често биват украсявани по впечатляващи начини и определно грабват вниманието, когато се поднасят. Вкусовте им могат да бъдат много и най-различни, което гарантира, че всеки ще открие някой, който да му се хареса. Като класически френски десерт, един макарон би заситил желанието Ви за нещо сладко, тъй като те често са с доста силен вкус. Имат изключително интересна текстура и усещане и си заслужава да бъдат опитани! Когато са приготвени от опитни готвачи или сладкари вкусът им е абсолютно незаменим.
Маделини и саварини
Това са традиционни малки торти с маслен, лек вкус с характерно леко усещане на топене в устата. Маделините се отличават със своята форма, като почти винаги те наподобяват миди, докато саварините обикновено са по-големи, кръгли и имат дупка по средата, напомнящо на познатите у нас понички. Често в този отвор се поставя сметана или някакъв крем, който да допринесе за прекрасният вкус на сладкиша. И двата десерта могат да бъдат овкусени с ядки, лешници или стафиди, но традиционният маделин е напълно изчистен. Ароматът на масло и топлина са напълно достатъчни да омаят сетивата ни. С леката си и пухкава текстура тези сладкиши са перфектни за всеки, който обича курабии или торти. С обичайните си малки порции една хапка е способна да ни засити, но мисълта за тези приказни десерти ще бъде още дълго в съзнанието ни.
Суфле
Суфлето е добре познат десерт у нас. Но по нашите ширини е познато само като шоколадов десерт, сервиран горещ, за да може когато се разчупи да изтече шоколад от центъра му, като се гарнира с топка сладолед, обикновено ментов или ванилов. Във Франция обаче освен този вид суфле, десертът бива приготвян и от различни конфитюри, плодове и кремове. Среща се дори и в солен вариант – картофено суфле, суфле със сирене, със зеленчуци и дори месо. В шоколадовата му форма у нас се харесва изключително много, и ако все още не сте го опитали, то непременно трябва да го направите! Дори и да не сте любител на шоколада, лекият вкус на сладоледа, който го придружава помага да се създаде прекрасна комбинация, която със сигурност ще Ви хареса.
Бонус десерт
Френски кроасани
Макар и да не са разглеждани като десерти френските кроасани са толкова емблематични и известни, и затова нямаше как да не ги споменем. Ценят се навсякъде, идеални са за лека закуска или дори следобедна закуска, а защо не и дори за десерт. Пухкави мини кроасани с шоколад или конфитюр биха били страхотен финал на нашето ястие. Кроасаните, които познаваме днес произхождат от Австрия, но в целия свят вече се асоциират с Франция. Французите вдъхновени от вкусните австрийски „kifli”, които са по-скоро познаните у нас „кифлички”, отколкото кроасани, променят и създават своя рецепта и име за това тестено изкушение.
Френската кухня е нещо, което всеки човек трябва да изпита през живота си, а десертите им са изкушение, на което никой не би могъл да устои. Потопете се в нашата тема, посветена на най-известните френски ястия. Сигурни сме, че вдъхновението ще Ви завладее, затова се наследете на Франция с нашите предложения за екскрузии!
