Когато чуем Франция умът ни ни отвежда на много места, едно от които е разбира се знаменитата френска кухня. Освен красивите кътчета, емблематичните забележителности и световноизвестните дестинации, Франция се слави и със специалитетите си. Добре знаем, че характерно за ексклузивните френски ресторанти са малките порции и екзотичните комбинации, но кухнята им е много повече от това. Тя е комбинация от забележителни вкусове, които глезят сетивата по специален начин. Днес ще Ви разкажем за 7 ястия представители на френската кухня, които на всяка цена трябва да опитаме. Да започваме!
Лучена супа
Един от изкусителните специалитети на френската кухня е лучената супа. А ако първата Ви мисъл е подобна на “И как наричате това специалитет?!”, то не бихме Ви съдили – наистина звучи странно за нас, имайки предвид нашата култура на хранене. Но ако пренебрегнете предразсъдъците, то ще останете силно изненадани. Традиционната френска супа от лук и телешки бульон обикновено се сервира с крутони и топено сирене отгоре. Сега не звучи толкова зле, нали? А интересното е, че този специалитет датира още от Римско време, като се смята, че е бил ежедневна част от менюто на френските селски жители. Има спорове, че ястието датира от XVIII век и е било създадено за френския елит, но независимо каква е истината, то едно знаем със сигурност – трябва да опитате тази така ароматна супа! Това ще е истинска наслада за сетивата Ви, тъй като тя има още една специална черта – неповторимият ѝ вкус се създава благодарение на карамелизирания лук, като за постигането на този ефект се използва коняк или шери по време на приготвянето. Никъде другаде няма да срещнете подобно изкушение, затова непременно го опитайте!
Гъши дроб
Гъши дроб по френски или още Фоа Гра е популярен деликатес в цял свят, определен от френския закон като „културно наследство”. Фоа гра представлява дроб от угоена гъска, обработен по специален начин и сервиран заедно с хляб. Поднася се с хляб, на който се маже, подобно на пастет и е предястие. Често се сервира със сладко или с гозде, тъй като комбинацията от плътния вкус на дроба и сладкото е изключително приятна за сетивата. Гъши дроб също така ще намерите да се продава в бурканчета на много места, така че ако Ви хареса, можете да закупите от този известен френски деликатес и да почерпите гостите си у дома с него.
Телешко по бургундски
Бьоф Бургиньон или телешкото по бургундски отново заема почетно място сред специалитетите на френската кухня, като няма по-традиционно за Франция от това ястие. Името му се дължи на произхода, а именно от Бургундия в Източна Франция. Бьоф Бургиньон представлява яхния от телешко месо, задушено в червено вино, телешки бульон и подправени зеленчуци, включително перлен лук и гъби. Отново се смята, че е измислено от селските жители, но кой да предположи, че произходът му е толкова обикновен, имайки предвид, че това ястие в днешно време се предлага от най-изтънчените и скъпи ресторанти на Франция. Прекрасният и ароматен вкус отдаваме най-вече на виното, в което месото се омекотява. Този специалитет е силно обичан от французи, затова и всеки август в Бургундия се организира празник в негова чест, който разбира се е придружен от много музика и хубаво вино.
Стек Тартар
Стек Тартар е едно от тези ястия, които любителите на нестандартното ще оценят високо. Този специалитет се приготвя от телешка кайма, която се омешва с жълтъци, лук, каперси и подправки, а когато се поднася е характерно да се поставя суров жълтък отгоре, като наподобява гнездо. Характерно е също и формата, в която се сервира яденето. Но по-специалното, и това, което често изумява, но и заинтригува хората е, че каймата се сервира сурова, поръсена с черен пипер. Обичайно се консумира намазан на филия хляб. Месото в Стек Тартар определено е това, което грабва вниманието! Този специалитет е особено подходящ за тези от нас, които обичат да експериментират или намират наслада в кухните силно различаващи се от тези в нашите географски ширини.
Рататуй
Познаваме това име не само като героя от очарователния анимационен филм на Дисни, но и като името на един от най-известните шедьоври на френската кухня. Произлизащо от Прованс, ястието се приготвя със зеленчуци, които са плитко пържени и след това наслоени в гювеч, преди да бъдат изпечени във фурна. Вярвате или не, този специалитет провокира един и същ спор между френските готвачи от векове наред. А поводът за него – дали зеленчуците имат нужда от предварително готвене или не. Но една тайна от нас – както и да го приготвите, то винаги ще бъдете очаровани от прекрасния резултат. Това отново традиционно селско ястие може да се използва като гарнитура, предястие или основно ястие, като страхотният му вкус би изпъкнал напълно, ако го комбинирате с чаша червено вино и хрупкаво прясно хлебче. Заинтригувахме ли Ви? Надяваме се, че да! Съветваме Ви непременно да опитате тази магия в чиния.
Патешко конфи
Продължаваме с друго от изкушенията на френската кухня, което типично по френски звучи претенциозно и сложно. Но нека това не Ви заблуждава – отново ще останете очаровани и омагьосани от вкуса на този специалитет. Особено, ако сте фен на патешкото, то обезателно Ви препоръчваме да го включите в менюто Ви. Както предполага и името, то ястието традиционно се приготвя с патешко, макар че вече рецептата е модернизирана и някои готвачи използват гъше или свинско месо. Приготвянето му е доста специфично, тъй като изисква месото да бъде мариновано в сол, чесън и мащерка и да престои така за около 36 часа, преди да се свари бавно на много ниска температура. Затова и патешкото конфи е един от най-здравословните специалитет на Франция, като здравословната нотка не означава по-малко наситен и ароматен вкус. Самото ястие е по-леко в сравнение с другите специалитети на френската кухня, което го прави чудесен избор за обяд, чрез който да съберете сили за още разходки в омайващите френски градове.
Тартифлет
За финал Ви представяме Тартифлет. Ястието Тартифлет произлиза от град във Френските Алпи и характерно да се предлага в ски резортите, заради произхода си. Представлява картофи, обикновено необелени, смесени с лук, чесън, готварска сметана и сирене Реблушон или Бри и Камембер, бяло вино и бекон. Този специалитет не е толкова нехарактерен и би се харесал на всеки. От части и заради това обикновено се предлага в ски курортите, където обичайно отсядат туристи от цял свят. Засищащо ястие, което създава безкраен уют с топлината и аромата си. Лесно се приготвя вкъщи и е перфектният избор за някоя зимна вечер, в която не сме сигурни какво да сготвим. С малко усилия можем да внесем Френските Алпи у дома!
Френската кухня е известна по цял свят със своите деликатеси, десерти, както и богатата история на френското вино. Скоро ще Ви разкажем повече!
Освен да пренесете Франция у дома имате и шанса да я посетите сами и да се насладите на всички тези ястия още сега! Възползвайте се от нашите предложения за екскурзии до Франция и промоцията ни за Коледа в Ница. Побързайте!
