Става ли въпрос за десерти, то Италия е ненадмината в своите сладки специалитети! Всички сме чували за прекрасната италианска кухня, като десертната ѝ част определено не отстъпва по вкус и изтънченост на основното меню. Посещавате ли Италия, то непременно трябва да отделите време да поглезите сетивата си с прекрасните италиански десерти, които са истинско изкушение за всеки гастроном! Ние сме насреща да Ви посъветваме какво да не изпуснете.
Джелато
Не е тайна, че италианците не са измислили сладоледа, но определено са усъвършенствали рецептата и процеса на приготвянето му през вековете! Историята на италианския сладолед, наречен джелато, датира още от периода на Ренесанса, но е любопитно, че създателят на кремообразния замразен десерт не е известен и до днешни времена – това прави вкусването на уж така познатия ни десерт още по-вълнуващо и интересно. Някои истории свързват джелатото с двора на семейство Медичи във Флоренция, но други противоречат, като приписват създаването му на флорентинския архитект и дизайнер Бернардо Буонталенти или на алхимика на съда Козимо Руджиери. Нито една от тези истории не може да бъде потвърдена, но един факт е неоспорим – джелатото непременно трябва да присъства във Вашето меню по време на престоя Ви в Италия!
Любопитен факт е, че в днешно време местата, които предлагат джелато в Италия, наброяват около 37 000, като имат най-различни привлекателни вкусове! Градовете и джелатериите, за които се твърди, че предлагат най-добрия сладолед са Рим (I Caruso), Болоня (La Carraia) и Флоренция (La Sorbetteria Castiglione).
Истинското джелато се различава от традиционния сладолед по това, че съдържа по-малко мазнини, въздух и е с много естествен и наситен аромат. Приготвя се ежедневно от хора с дългогодишен опит в сферата, които могат да Ви гарантират автентичния и прекрасен вкус. Ако сме успели да пробудим Вашия интерес и желаете да научите повече за историята, културата и технологията на това кадифено лакомство, непременно посетете музея “Gelato Carpigiani” в Анцола дел’Емилия, близо до Болоня.
Каноли
Каноли е един от най-известните десерти на Сицилия, като всеки кулинарен критик остава безмълвен поради невероятния им вкус. За тези от Вас, които не са запознати с десерта, Каноли представляват тестена фунийка, която се пълни на място пред клиента с вкусна смес. Финалният щрих са избрани от Вас сушени плодове, шамфъстък или парченца шоколад. Това изкушение обещава изтънчен вкус, в който отново е въплатена много история. Корените на десерта могат да бъдат проследени чак до Сарацински времена, когато Сицилия е била под властта на Арабите. Независимо от тъмната си история, италианците са успявали да извлекат най-доброто от кухните на завоевателите и да го използват за обогатяване на своето кулинарно наследство. Има много истории за произхода на Каноли, като отново никоя не може да бъде потвърдена със сигурност.
След като се разпространява в цяла Италия, то десертът достига и до САЩ, като невероятния вкус вдъхновява и един от най-запомнящите се холивудски цитати за всички времена – „Оставете пистолета. Вземете каноли ” (Кръстникът, 1972).
Десертът и поднасянето му имат много традиции, като една от тях повелява когато Каноли се предлага на гости, то в чинията задължително трябва да има поне 12. Друга традиция препоръчва десертът да се сервира в чиния, натрупан високо във формата на турски тюрбан. Богати на история, Каноли Ви обещават празник за сетивата със своя чудесен вкус и аромат, като опитването им е задължително при посещение в Италия!
Тирамису
За завършек на това кулинарно приключение, то е повече от задължително да се насладите на парче Тирамису. Със своя италиански произход, този десерт обещава чувственост и наслада, така типични за италианците. Вкусът е ободряващ, тъй като тирамисуто се приготвя с кафе и какао, но също и богат и наситен, благодарение на крема от маскарпоне – истинско пиршество на сетивата!
Отдайте се на изкушението на италианските десерти с нашите предложения за пътуване до Италия!
