Може би сме чували за Божоле Нуво, но знаем ли какво седи зад това словосъчетание. Зад това понятие стои цяла традиция и култура, тръпка и емоция.
Божоле Нуво е специално червено вино, което се произвежда от сорт грозде наречен Гаме Ноар, който дори е срещан в България но заема много малки площи. Името на виного идва от районът, от който се отглежда гроздето – Божоле, Бургундия.
Гроздето озрява първата половина на септември, но интересното е, че виното веднага се произвежда и пуска в продажба. Това се прави, защото отлежаването не допринася за качеството му. Това прави виното “младо”, а вкусът му има характерно изразени плодови нотки и се сервира леко охладено. Традицията е виното да се пуска в продажба на третия четвъртък от месец ноември. Тази година се пада на 18-ти ноември.
Този ден произтича още от 1800-тната година, когато именно с Божоле Нуво и млади вина се е вдигало тост, за да се отпразвнува края на събирането на реколтата.
Но защо виното се превръща в празник? Още през 80-те години на миналия век купуването на бутилка Божоле се превръща в състезание. Заради ексклузивния характер на виното и интересния вкус много хора създават цяло състезание и празник в деня на пускането му в продажба. В Уелс е често срещано хората да правят резервации за някой бар, който предлага виното, цяла година по-рано, за да могат да се докоснат до вкуса му. Готвачи също често участват в надпреварата, тъй като това им предоставя възможността да готвят със специалното вино.
Пускането на виното в продажба е придружено и от друго събитие – дизайн и избор на етикет за бутилката. Всяка година етикетът се различава от миналата, за да изрази прогрес и промяна, прави се състезание и се избира се победител, чиито дизайн укасява бутилката.
Много държави правят опити и започват да произвеждат своя версия на младото вино. САЩ и Германия са сред държавите, които внасят най-много от виното, но на първо място застава Япония. Божоле Нуво се превръща в празник в страната. Характерни са спа дните, в които се пълнят вани с виното, както и се използва за всякакви други разкрасителни процедури.
